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您吃的魚油真的和認知中的成分相同嗎?

食用時百無禁忌嗎?
營養師列舉以下5個常見的魚油迷思
教導民眾如何吃得健康不NG!

《魚油可降膽固醇?搞懂5大迷思,健康不NG!》
【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 2016年9月23日 10:00

迷思1/魚油可以保護心血管,也能降低膽固醇?

魚油是萃取自深海魚的脂肪,主要含有EPA和DHA兩種多元不飽和脂肪酸,每一種魚油產品的EPA和DHA比例,會隨著選用魚種和萃取方式而有所不同。簡單來說,想要保護心血管的人,可選擇EPA濃度比例較高的產品;想要保健視力的人,則可選擇DNA比例較高的產品。

台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸進一步說明,EPA的分子結構為「20碳5烯酸」,具有【抗過敏、抗發炎、保護心血管健康、降三酸甘油酯、預防動脈硬化的效用】,但沒有降低膽固醇的幫助,因此「吃魚油降膽固醇」是錯的!

而DHA分子結構為「22碳6烯酸」,不僅可供應大腦和眼睛視網膜所需的營養,【增進大腦細胞的發育,提升視力】,台北市立聯合醫院松德院區更曾有研究發現DHA具有抗憂鬱的效果。

迷思2/「魚油」和「魚肝油」是一樣的東西?

「魚肝油」與「魚油」並不相同。魚肝油的油脂萃取自魚的肝臟,富含維生素A和維生素D。維生素A能保護眼睛,預防夜盲症;維生素D能促進鈣質吸收。不過,兩者都屬於脂溶性維生素,攝取過量有中毒的疑慮,特別是維生素A。

洪若樸營養師表示,除非是營養缺乏,否則一般人不需要攝取高單位的維生素A和維生素D。民眾只要多吃富含β胡蘿蔔素的蔬果,例如紅蘿蔔、木瓜、南瓜和綠色葉菜類,β胡蘿蔔素會經由肝臟代謝自動轉換成維生素A,較無吃過量導致中毒的風險。至於維生素D,每天只要日曬約5分鐘就能達到身體所需的8成左右。

全文請自:華人健康網
https://www.top1health.com/Article/248/43188
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