自古以來就有飲食養生之道
食物中的營養素能對身體帶來意想不到的影響
那我們要如何運用食物中的養分，讓身體運作保持平衡與健康？
關鍵的營養素又是什麼呢？
《青春防禦機制的衰老是健康殺手！6大超級營養素抑制自由基、掌握青春健康》
✨面對各種威脅，身體這樣保護自己
我們的身體無時無刻不受到外在與內在各種威脅。各種病菌伺機而動侵入身體、各種化學物質髒污微粒被我們吸入、吃入、皮膚接觸而滲入體內。除了外在威脅，身體本身也會產生各種代謝廢物、自由基，不盡快排出體外，正常的細胞組織就要開始受害。
我們的身體並非毫無準備。面對外來威脅，免疫系統必須啟動，建立防禦外敵的戰場；身體代謝過程有快有慢，葡萄糖與脂質這些身體必須營養素，也需要時時控管，以免量大失控反過來造成各種三高代謝問題，還要有抗氧化的機制，以面對過程中產生的無數傷害正常細胞的自由基。
每個細胞都要經歷生老病死的循環，我們需要持續補充營養，才能不斷順暢地新生組織；在基因的層面也一樣，DNA 在歷經各種外來威脅與自身的代謝循環過程中，會持續耗損，如何做到組織與 DNA 的保護、修復與再生，攸關我們是否能延緩老化，保持活力。最後，由肝、腎建構起的排毒系統，肩負著清運各種身體不需要廢物的工作──清爽潔淨的身體有如乾淨整潔的街道，行走其中，我們就能健康自信，心曠神怡。
✨基因表達研究揭露這些協助身體保護機制的營養素
飲食在身體複雜的保護機制中扮演什麼角色？保持健康的關鍵營養素有哪些？全球健康人口的數據資料分析，給我們指引出新的方向。影響人的健康因素何其多，我們卻可以從簡單的比較分析，找出彼此的關聯。就像是兩輛完全相同款式的汽車，一輛是全新出廠（健康），一輛是已使用一段時間（受到各種健康威脅），只要比較兩輛車的異同，就可以知道車況（健康）的差異點有哪些。
科學家 Glenn Cheney 等將全球各地區人口健康資料與飲食習慣加以彙整、比對，最後找出了幾項飲食造就健康體魄的關鍵營養素，可做為你我調整飲食或營養補充的參考。他們是：
✨魚油
北美、北歐與日本地區居民常以深海魚為主食，魚油所含 DHA、EPA 含量高。DHA 是腦部發展的關鍵營養素，也能讓血管順暢，減少廢物堆積；EPA 有血管清道夫之稱，可去除堆積在血管中的膽固醇，提高血流的順暢度，讓細胞不再缺氧。這些優質的OMEGA 3脂肪酸也可以協助身體抗發炎反應。
全文請自：早安健康網
https://www.everydayhealth.com.tw/article/13510
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