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由高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主任許秉毅、高雄榮民總醫院營養師許慧雅合著《胃腸決定你的健康》新書中指出，壓力之所以會造成老化，主要是由於壓力會牽動人體的「自律神經系統」和「內分泌系統」。人體的自律神經分為「交感神經」和「副交感神經」，二者平時互相拮抗，達成生理平衡。當壓力到來時，交感神經會隨之興奮，使呼吸心跳加速，肌肉緊縮，血糖升高；此時，副交感神經會受到壓抑，其所管理的胃腸道功能也會受到抑制，因此胃腸蠕動會隨之減緩，唾液分泌也跟著減少。

此外，壓力也會促使人體的腎上腺分泌大量的腎上腺素，促使血管收縮，血壓上升，使血液集中到腦部、心臟和肌肉，以隨時應付各種突發狀況。不過，人體的「壓力反應」固然是對付緊急狀況所必須，可是如果壓力長期存在，交感神經持續興奮，便會造成體力透支、肌肉酸痛、全身倦怠、思考混鈍、失眠、腹脹、便祕、口乾、舌燥等問題，這就是一般所說的「慢性疲勞症候群」。

營養師：減壓飲食的小祕訣

以下是營養師推荐的「減壓飲食的小祕訣」，除了重視均衡飲食，攝取六大類基本食物之外，還有一些維生素也非補不可。

1.注重均衡飲食：每日應攝取六大類基本食物。

2.補充維生素B群：維生素B群包含B1、B2 、B6 、B12 、菸鹼酸、生物素、泛酸及葉酸等。維生素B群缺乏時，容易出現疲倦、精神不集中等現象。維生素B群來源主要是全穀類食品如胚芽米、糙米、五穀雜糧、薏仁、全麥麵包，以及酵母、瘦肉、蛋、牛乳，以及新鮮的蔬菜、水果等。

3.攝取鈣與鎂：具有穩定神經的作用，每天喝1 到2 杯鮮乳就足夠一天鈣所需，其他如優格、優酪乳、起司、豆腐、小魚乾都是良好的鈣來源。鎂的食物來源有深綠色蔬菜、全榖類、乾果類、豆類。

4.攝取深海魚：改善抗壓性，深海魚油或魚肉富含EPA及DHA，是良好的omega-3不飽和脂肪酸食物來源。omega-3不飽和脂肪酸會保護腦神經細胞膜，使神經傳導更順暢，所以一星期最好吃3 ∼ 4次魚，每次2 ∼ 3兩。

5.多喝水：每天至少喝2000cc 以上的水來促進體內正常代謝，補充水分還是喝最簡單的白開水、礦泉水最好。

除了要補充「減壓飲食」，以下容易加重壓力的食物，也應該注意，勿過度攝取。

全文請自：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/320/50089

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